俗话说：“一日之计在于晨。”可很多人早晨宁愿花上时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿走20分钟认认真真不吃个早餐。某身体健康网站发动的早餐营养状况调查结果显示，国人普遍存在不吃早餐、早餐不吃太快、早餐不营养、早餐不公共卫生等几大问题。这关键的第一餐如果吃或不吃很差，就样子在一天开始时没给身体这台“机器”汽油充足的“燃料”，导致其疲惫运转。
英国知名临床心理学家罗斯·泰勒认为，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还不会导致胃炎、体重增加、胆结石等一系列的身体健康问题。德国埃朗根大学研究指出，不侧重吃早餐的人寿命甚至平均值延长2.5岁。不吃早餐，引来“三低” 调查表明，38.54%的人无法坚决每天吃早餐，4.16%的人甚至从不不吃。英国伦敦帝国学院研究找到，不吃早餐，大脑不会释放出来必须高热量的信号，造成午餐和晚餐摄入“垃圾食品”的几率大幅提高。
长年如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种作法不会使患心脏病危险性减少27%。中国疾病防治控制中心营养与食品安全所副所长马冠生特别强调，每天吃早餐是世界卫生组织提倡的身体健康生活方式，没有时间、没有胃口、掌控体重等都不是合理的借口。
不应专门腾出一个相同的早餐时间，培育吃早餐的习惯，家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。早餐不吃太快，患癌风险低 调查中有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占到9.38%。回应，马冠生认为，狼吞虎咽最必要的影响是消化不良。
美国南卡罗来纳医科大学研究认为，磨碎不细，胃肠开销减轻，患上胃食管反流的几率大大增加。日本神经内科医学博士米山公启说道，睡觉太快无法唤起脑神经活动，人会变笨。
日本大阪大学还研究找到，睡觉速度太快不会造成体重增加几率缩减到。而且，多数人坚决食物过于毛巾就匆忙吃完，长年高温饮食可能会所致癌症。
更加多的研究表明，饮食短路和食道癌等多种消化道疾病息息相关。马冠生建议，早餐最差决定在6:30~8:30之间，用15~20分钟的时间在家吃完，教导身体健康、规律的作息习惯。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议，头天晚上可以再行把食物制成半成品，早上清蒸热饭的时候，见缝插针地洗漱、离去，就能为吃早餐留出时间。
早餐不营养，反应跟上 早餐不仅要不吃，更要不吃好，但调查找到，国人广泛过于推崇早餐的营养配上，不吃的内容较单一。马冠生说道，早餐质量劣，导致血糖水平比较较低，无法及时为大脑获取充裕能量，不易经常出现心慌、力弱、注意力不集中于等问题，大大降低工作和自学效率。美国印第安纳大学医学院詹姆斯·鲍尔奇博士认为，不吃得单一不会造成机体缺少必须的维生素、矿物质等，甚至相当严重妨碍血液循环。
美国弗吉尼亚联邦大学研究表明，早餐不吃得越喜乐，血糖、血脂掌控得越好，节食效果也就越明显。“早餐摄取的能量不应占全天总能量的25%~30%。”范志红建议，高质量的早餐营养配上应当做“四有两不要”，即有淀粉类主食；有含有蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要小食或熏制品。用餐环境劣，安全隐患大 调查中找到，有57.29%的人经常独自吃早餐，其中“在路边摊出售早餐，边走边吃”的占到14.58%，“在学校或公司饭堂不吃”的占到17.71%，“买下学校或办公室匆匆解决问题”的占到25%，这其中不存在不少安全隐患。
边走边吃为“病从口入”获取了机会，而且，不会让胃很不难受，影响到它的长时间消化，最后造成胃炎，甚至经常出现胃下垂。在公交车上吃早餐也不安全性，研究找到，公交车电梯上每10平方厘米就有380个菌落，还包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。在车上不吃东西，如遇上加快、急刹车，还有可能导致呛声噎、咬舌等车祸。
还有不少人一旁工作一旁胡乱里斯几口，英国布里斯托尔大学研究认为，这样不集中精力睡觉的不道德，不会引发消化不良，减少体重增加风险。早餐街头卖，公共卫生无以确保。调查找到，街头不来卖卫生条件不容乐观，很多摊主都是一旁找钱一旁加工食品，摊子多设于路边，灰尘、汽车尾气“此起彼伏”。
大连市中心医院营养科主任王兴国告诉他记者：“炸油条、油饼必须大量用油，小贩很有可能用地沟油。即使正规化油，经重复烹炸，危害成分也不会越聚越多。
”另外，国际食品包装协会秘书长董金狮认为，多数不来卖获取的塑料袋质量不过关，将高温食物取出其中，不会两县重金属和化学物质，有致癌物危险性。除了敦促有关部门强化对早餐行业的监管外，马冠生和范志红联合建议，早餐最差自己做到，并在家里吃完。如果觉得没条件，一定要到正规化、可信的餐饮店出售。
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